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目錄
封面
作者、譯者介紹
序章 商業人士該注意的飲食問題
第一章 我不再吃麵包的理由
專欄一 從外表就能看出身體的老化程度
第二章 一天的飯量約一顆三角飯糰
陷阱之一 限醣飲食對所有人都有效?減少的醣用肉代替就好?
陷阱之二 吃限醣飲食就能增加腸內的「瘦菌」?
陷阱之三 生酮飲食的迷思——你可能正在耗損自己的器官
陷阱之四 脂肪不壞,維持體型才是減少體內脂肪的主要目的
第三章 膽固醇都是壞蛋嗎?
第四章 油脂總論
第五章 抗老化飲食的六項基本原則
原則一 長壽料理近在眼前——究極的美肌逆齡食物
原則二 蔬菜不會背叛你——防癌又防老的蔬菜有哪些?
原則三 牛肉、豬肉等肉類偶爾享用就好……提升罹患大腸癌機率的肉是?
原則四 果然還是魚最好!吃魚跟豆腐預防癌症與失智症
原則五 料理本來就不需要加鹽——鈉無所不在
原則六 不讓身體生鏽的調理法——多煮、多燙、多蒸
專欄二 限制熱量是最強的美容術
第六章 這些食品真的對身體好嗎?
優格能提升免疫力?優格對身體好是騙人的?
膠原蛋白能使肌膚滑嫩?真正的膠原蛋白你咬不動!
鈣真的能強健骨骼嗎?吃不吃都一樣會骨折……
葡萄糖胺跟軟骨素能減輕疼痛?都被分解光了!
紅酒對身體好?喝酒治百病?無法活化的長壽基因
喝越多牛奶對身體越好?你是在喝牛的體液……
有讓人變健康的水嗎?含氫水之謎
用飲料解渴?除非你有辦法一口氣吃下十六顆方糖
攝取過多膳食纖維反而有害?唯一想增加的營養素
第七章 這樣的飲食習慣,該停止?還是繼續?
後記 吃想吃的,別再為了「健康」而吃
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日本醫學博士親身實踐的飲食法:有效減重、美肌、抗老、防癌、改善糖尿病
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